Dinde Farcie aux Cranberries et aux Noix

Cette Dinde Farcie aux Cranberries et aux Noix est un classique revisité avec une touche d’originalité, parfaite pour un repas de fête inoubliable. Bon appétit !

Préparation :

1. Préparation de la farce :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Coupez le pain en petits cubes et mettez-les dans un grand bol.
   • Émincez finement les oignons et le céleri.
   • Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les oignons et le céleri. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   • Ajoutez le mélange d’oignons et de céleri au pain, puis incorporez les cranberries séchées et les noix concassées. Salez, poivrez et mélangez bien.
   • Humidifiez la farce avec un peu de bouillon de volaille ou d’eau pour qu’elle soit bien liée mais pas trop humide.
2. Farcir la dinde :
   • Nettoyez la dinde en retirant les abats et séchez-la soigneusement.
   • Farcissez l’intérieur de la dinde avec la farce préparée, mais ne la remplissez pas trop pour permettre une cuisson uniforme.
3. Cuisson de la dinde :
   • Cousez l’ouverture ou fermez-la avec des cure-dents.
   • Placez la dinde dans un grand plat allant au four et badigeonnez-la d’huile d’olive. Salez et poivrez l’extérieur.
   • Enfournez la dinde et faites-la rôtir pendant environ 3 à 4 heures, selon sa taille. Arrosez-la régulièrement avec son propre jus ou avec un peu de bouillon pour maintenir la chair juteuse.
4. Vérification de la cuisson :
   • La dinde est prête lorsque le jus s’écoule clair en piquant la cuisse et que la température interne au niveau du sein atteint 75°C (165°F).
5. Service :
   • Laissez reposer la dinde pendant environ 20 minutes avant de la découper.
   • Servez les morceaux de dinde accompagnés de la farce et, si vous le souhaitez, de légumes rôtis ou d’une purée.

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